جانب من تبادل الهدايا التذكارية
❖ الدوحة – الشرق
استضافت القاعة (15) بالمؤسسة العامة للحي الثقافي «كتارا» مساء أمس الأول، «أسبوع المطبخ التركي» في نسخته الثالثة، وذلك بالتعاون مع مركز يونس امره الثقافي التركي «يونس امره». حضر الفعالية، السيد سيف سعد الدوسري نائب المدير العام ومدير إدارة الموارد البشرية بكتارا، وسعادة الدكتور مصطفى كوكصو سفير الجمهورية التركية في دولة قطر، والبرفيسور أحمد اويصال مدير مركز يونس امره الثقافي التركي بالدوحة، إلى جانب جمهور من محبي الثقافة التركية.
من جهته، أعرب السفير التركي عن سعادته باحتضان كتارا للنسخة الثالثة لأسبوع المطبخ التركي الذي يركز هذا العام على المأكولات التي تشتهر بها منطقة بحر ايجة، مشيرا إلى ما تتميز به هذه المنطقة من مطبخ عريق وغني يزخر بأطباق متنوعة، ويجسد تاريخا من الحضارات العريقة. وتضمنت الفعالية، ورشة عمل للشيف التركي سرحات دوراماجي أعد خلالها بعض الأطباق التركية التقليدية الشهيرة بمنطقة بحر ايجة، حيث تشمل المكونات الرئيسية للنظام الغذائي لبحر إيجه، الخرشوف الشوكي ومجموعة متنوعة من الأعشاب المحلية.
كما عقدت حلقة نقاشية أدارها البرفيسور أحمد اويصال مدير مركز يونس امره الثقافي التركي بالدوحة، وشارك فيها الشيف القطري حمد الهاجري والشيف التركي سرحات دوراماجي تحدثا خلالها عن أوجه التشابه والتداخل بين المطبخ التركي والعربي، سواء في استخدام التوابل أو العناصر الأساسية في تحضير الأطباق والوجبات والحلويات، مع التأكيد على الاستدامة ومبادئ عدم الهدر التي كانت جزءا لا يتجزأ من ثقافة الطهي التركية لآلاف السنين. كما تخلل الفعالية عرض فيلم تعريفي بالمطبخ التركي والمأكولات البحرية لمنطقة بحر ايجة، كما استمتع الجمهور بتذوق باقة من الأصناف والأطباق التي تشتهر بها المائدة التركية، قام بتقديمها مطعم شاذلي بالدوحة، نالت إعجاب واستحسان الجمهور.
يشار إلى أن منطقة بحر ايجة، تتميز بنظامها الغذائي المتوسطي، المشهور بفوائده ونكهاته، وتطور المطبخ التركي على مر القرون، متأثرا بالثقافات والمناخات المتنوعة في الأناضول، ويبرز أسبوع المطبخ التركي أهمية تقاليد الطهي التركية وضرورة الحفاظ على هذه الممارسات الثقافية الغنية وتعزيزها على المستويين الوطني والدولي.
