في حي وادي الجوز، أحد الأحياء التاريخية والإستراتيجية في مدينة القدس، يواصل مخبز وادي الجوز عمله منذ نحو 67 عاما، ويعد من أقدم مخابز المدينة.
يقول صاحب المخبز نضال شبانة -للجزيرة نت- إن المخبز أُسس سنة 1957، وخرّج كثيرا من العاملين الذين يديرون المخابز الكبرى في المدينة حاليا.
وأضاف أن المخبز ينتج يوميا أنواعا عدة من الخبز والطبائخ الفلسطينية، التي تطبخ في أوان تراثية وقدور قديمة يزيد عمر بعضها على 50 عاما.