مختص: السموم الفطرية تراكمية ويظهر أثرها على المدى البعيد

قال أستاذ علم البيئة الميكروبية بكلية العلوم بجامعة أم القرى أ.د. حسين أبو الريش، إن البكتيريا والفطريات تنمو في قدر من الرطوبة، وتختلف من ثمرة لأخرى في وقت النمو، وكلما كان محتوى الرطوبة عالي كان نمو الفطريات والبكتيريا أسرع.

وأضاف خلال مداخلة مع قناة «السعودية» أن بعض أنواع الفطريات حين تنمو تفرز سموما، والتي تتغلغل داخل الفواكه والثمار، وإزالة الجزء الذي يكون عليه الفطر لا يعني بالضرورة أن الثمرة آمنة، لأن السم ربما يكون تغلغل في الأجزاء الأخرى.

وأشار أبو الريش إلى أن السموم الفطرية تراكمية ويظهر أثرها على المدى البعيد، وتبدأ المشكلة بعد فترة طويلة.