‫ موائد رمضانية.. معكرونة الطيبين

الدوحة – الشرق

المقادير:

• دجاج مقطّع إلى 8 قطع (بدون جلد)

• باكيت معكرونة

• 3 بصلات مفرومة

• 1/4 كوب زيت

• 1 ملعقة طعام زبدة

• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

• 5 حبات طماطم مقطعة إلى مربعات صغيرة (بدون بذور)

• المكونات الإضافية:

• 1 علبة معجون طماطم

• 4 حبات فلفل أخضر حار كامل

• 1 حبة فلفل أحمر حلو

• 1 عود قرفة

• 5 حبات قرنفل

• 5 حبات هيل

• 1 ملعقة صغيرة (كمون- كزبرة- شمار- بزار)

• 1 رشة فلفل أسود

• 1 ملعقة طعام ملح

• 4 ملاعق طعام عصير ليمون

• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم

• كزبرة مفرومة

• أوراق ريحان

طريقة التحضير:

•    يُغسل الدجاج ويُسلق، ثم يُترك جانبًا.

•    تُسلق المعكرونة في ماء سلق الدجاج، ثم تُصفى.

•    يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف عود القرفة وحبات القرنفل والهيل. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.

•    يُضاف الدجاج المسلوق والفلفل الأخضر والأحمر والثوم والزنجيل والبهارات ومعجون الطماطم. يُحرك الخليط لمدة دقيقتين.

•    تُضاف الطماطم الطازجة والمعكرونة المسلوقة وعصير الليمون إلى الخليط.

•    يُنقل الخليط إلى وعاء كبير، يُغطى ويُدخل الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 100 درجة مئوية.

•    هذه الوصفة تعطي طبقًا لذيذًا من المعكرونة بالدجاج والتوابل الشهية. يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع السلطة.