حذّر موقع “أبونيت دي” الألماني من خطورة تناول الأطعمة المعالجة بكثافة، مشيرا إلى أن تحليلا شاملا لـ41 دراسة علمية شملت أكثر من 8 ملايين بالغ، كشف عن صلة مباشرة بين استهلاك هذه المنتجات وارتفاع خطر الإصابة بأمراض خطيرة، بل زيادة في معدل الوفاة الإجمالي.
البيانات أظهرت أن تناول 100 غرام فقط من الأطعمة المعالجة للغاية يوميا يؤدي إلى:
- ارتفاع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 14.5%.
- زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5.9%.
- ارتفاع خطر أمراض الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 19.5%.
- زيادة طفيفة في خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 1.2%.
- زيادة في معدل الوفاة الإجمالية بنسبة 2.6%.
كما أشار الموقع إلى أن هذا النمط الغذائي قد يرفع خطر الإصابة بأمراض نفسية مثل الاكتئاب والقلق، خاصة مع الاستهلاك المنتظم والمستمر.
لماذا تمثل الأطعمة المعالجة تهديدا؟
يُفسّر الموقع الألماني التأثيرات السلبية للأطعمة المعالجة بأنها تحتوي غالبا على:
- كميات عالية من الدهون، السكر، والملح.
- كثافة غذائية منخفضة للغاية.
- ندرة أو غياب الألياف، والفيتامينات، والمعادن الأساسية.
ويؤدي هذا الخليط إلى زيادة الوزن (السمنة)، واضطرابات في التمثيل الغذائي للدهون، إلى جانب ضعف حساسية الجسم تجاه الإنسولين، مما يمهد للإصابة بالسكري وأمراض مزمنة أخرى.
أمثلة على الأطعمة “المعالجة بشدة”
حدد “أبونيت دي” أبرز أنواع الأطعمة التي تدخل ضمن هذه الفئة، وتشمل:
- المشروبات الغازية والمشروبات السكرية.
- رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المالحة.
- الحلويات، الشوكولاتة، البسكويت التجاري.
- البيتزا المجمدة، المعكرونة سريعة التحضير، والوجبات الجاهزة.
- حبوب الإفطار عالية السكر.
- اللحوم المعالجة وبدائل النقانق النباتية التي تحتوي على إضافات صناعية.
ماذا تعني “الأطعمة المعالجة للغاية”؟
عرّف الموقع هذه المنتجات بأنها تلك التي خضعت لعمليات تصنيع مكثفة بهدف تغيير نكهتها، وقوامها أو مدة صلاحيتها، وغالبا ما تحتوي على:
- نكهات وألوان اصطناعية.
- مواد حافظة ومستحلبات.
- عدد كبير من المكونات الصناعية.
وتخلو عادة من المكونات الطبيعية أو الطازجة، مما يجعلها فقيرة غذائيا، وإن كانت مشبعة بالسعرات.
توصيات وتحذيرات
ومع تصاعد القلق من الآثار الصحية بعيدة المدى، حثّ خبراء الصحة العامة على:
- الابتعاد عن الأطعمة المعالجة قدر الإمكان.
- الاعتماد على الأغذية الطازجة والمكونات الطبيعية.
- قراءة الملصقات الغذائية للتحقق من محتوى السكر، والدهون، والإضافات.
وتسلط الدراسة الضوء على مسؤولية المستهلك في اختيار نظام غذائي متوازن، وتوجه تحذيرا صريحا من الاعتماد طويل الأمد على منتجات غذائية مصنعة تؤثر على الصحة الجسدية والنفسية بشكل كبير.