الدوحة – موقع الشرق
قدمت وزارة الصحة العامة عددا من النصائح والإرشادات عند التعامل مع الأضاحي واللحوم خلال عيد الأضحى
وأشارت الوزارة إلى أنه للاستفسارات أو التبليغ عن مخالفات متعلقة بسلامة الغذاء، يرجى التواصل مع مركز الاتصال الموحد لقطاع الصحة في دولة قطر على الرقم 16000.
اختيار أضحية سليمة وفي صحة جيدة
اختر حيواناً يتمتع بالنشاط والحيوية، ذو مشية طبيعية خالية من العرج، ورأس مرفوع، وعينين لامعتين خاليتين من الإفرازات.
تأكد أن الحيوان لا يحمل علامات إسهال أو سعال ويتنفس بصورة طبيعية، وأن الفم واللسان والأنف ذات لون طبيعي وخالية من الالتهابات أو الإفرازات.
أثناء الذبح والنقل
قم بذبح الأضحية في المقاصب المرخصة فقط لضمان خضوعها للرقابة البيطرية والتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي.
استخدم صناديق مبردة عند نقل اللحوم من المسلخ إلى المنزل. لا تترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
أثناء الحفظ والتخزين
احفظ اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق في الجزء السفلي من الثلاجة.
عند تجميد اللحوم، قسمها إلى كميات صغيرة لتسهيل الاستخدام لاحقاً وتجنب إعادة التجميد.
أثناء التحضير والطهي
احرص على نظافة اليدين، وأسطح وأدوات التحضير والتقطيع. طهر الأدوات وألواح التقطيع ومعدات الشواء بعد كل استعمال. تأكد من نضج اللحوم جيداً حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
في حالات الاشتباه بالتسمم الغذائي
في حال ظهور أعراض مثل: الحمى، وآلام في البطن، والتقيؤ، والإسهال وغيرها، سارع بالاتصال بأقرب مركز صحي.